Omnipollo

Sverige

Omnipollo är en samskrivning av ordet “omnipotens” och det spanska ordet för kyckling (pollo), och det definieras bäst som en arbetsmetod. Syftet är gränsöverskridande och oväntade samarbeten där unika resultat följer. Ett sorts kreativt kaos där “pollo” symboliserar den till synes virrigaste av fåglar och dess brist på koordination.

Omnipollo har sedan starten 2010 vunnit ett flertal priser för sina brygder och sitt nytänkande. Deras dubbel-IPA, Nebuchadnezzar vann bland annat pris för Årets bästa öl på Stockholm Beer & Whisky Festival 2012. 2013 utsågs de dessutom till årets ölutvecklare på restauranggalan med motiveringen att de på ett modigt, lustfyllt och nytänkande sätt har utvecklat den svenska ölkulturen och flyttat fram gränserna för hur öl kan se ut, smaka, bryggas och skrivas om.

Henok Fentie och Karl Grandin som är namnen bakom Omnipollo skapar recepten på brygderna hemma och reser sedan till olika bryggerier runtom i världen där de brygger sina öl. Omnipollo är med andra ord fantombryggare, och detta gör de med visionen om att just förändra synen på öl - för evigt.

http://www.omnipollo.com