Redaktionella artiklar

Många stannar just nu hemma i karantänsyfte vilket lett till att restaurangbranschen befinner sig i en otroligt tuff period. Middagsreservationer avbokas, barer ekar tomma och hantverksbryggeriernas försäljning och produktion har avstannat. Eftersom branschen ofta rör sig med små marginaler innebär det ekonomiska bortfallet att konsekvenserna kan bli förödande. Men med lite kreativitet kan vi tillsammans se till att våra favoritkrogar och bryggerier får finnas kvar! Senaste tidens oroligheter kring Covid-19 har gjort att många gått i frivillig karantän. Känner man sig däremot fullt frisk finns det i dagsläget inget som hindrar en från att besöka sin favoritrestaurang eller bar. De behöver stöd nu mer än någonsin. Maria Bergstrand på Myndigheten för samhällsskydd och beredskap svarade i en intervju på TV4 förra veckan på frågan om vilka som kan gå ut och äta på restaurang. ”Vi som är friska, inte har några sjukdomssymptom och inte tillhör riskgruppen”, blev svaret. Känns ett krogbesök trots allt lite olustigt så finns det fortfarande en hel del alternativ för den som vill stötta branschens överlevnad. Take away, hemleveranser eller köp av presentkort är bara några tips på sätt man kan bidra. Webblösningar för både event och försäljning”Ja, det gäller att vara kreativ och hitta på saker som funkar under dessa omständigheter” konstaterar André Ek på Brekeriet. Sedan i fredags förra veckan har bryggeriet öppnat för lätt- och folkölsförsäljning varje vardag 8-16, något man tidigare bara har gjort under specifika tillfällen. Där kommer det även säljas glas, blandad merch och Brekeriets nya kimchi, så fort den åter finns i lager. Utöver försäljning på bryggeriet så utvecklar de just nu en webshop.  ”Så fort vi kommit på en bra lösning för åldersverifikation, typ ID-kontroll vid utlämning, kommer vi även sälja folköl i webbutiken. Där kommer också kimchi och merch finnas. Där kan man köpa öl med leverans inom hela Sverige men troligtvis kommer vi erbjuda hemleverans inom Skåne också.” säger André. Utöver det planerar de också att ordna livesända ölprovningar och mindre event på lokala pubar. 27 mars startade årets upplaga av GBG Beer Week som brukar avslutas med en Öl- & whiskymässa. I år är mässan inställd, men ölveckan och en del av de inplanerade evenemangen kommer fortfarande att genomföras. Därtill har man lanserat konceptet ”GBG Beer Week Virtual Beer Helper” där man kan stötta Göteborgsbryggerier genom att köpa en virtuell öl. En öl kostar 50 kr och för varje såld öl går 40 kr till det aktuella bryggeriet och 10 kr till GBG Beer Week. Även Mikkeller satsar på webblösningar och lanserade under förgående helg Mikkeller Virtual vilket ska fungera som en virtuell bar där människor från hela världen kan umgås digitalt. Utöver olika chattrum ska det också genomföras ölprovningar. Hela branschen har de senaste veckorna tagit till lösningar, som de ovan, samt en hel del andra kreativa idéer för att möta denna kris. Kolla vad just dina favoritställen gör just nu och hur du kan vara med och stötta! Vad mer kan jag göra för att hjälpa?Låt oss tillsammans göra vad vi kan för att restauranger och bryggerier ska kunna finnas kvar, här är några av våra tips.◘ Ut och ät! Är du frisk? Besök din favoritkrog, ät en bit mat och välj gärna en dryck från en småskalig producent.◘ Beställ take away! Många fler restauranger än vanligt erbjuder just nu take away. Därtill finns det också ett flertal där du också kan köpa med dig folköl och alkoholfritt hem.◘ Köp hem dryck från favoritbryggeriet. Passa på att köpa eller beställa öl från dina småskaliga favoritbryggerier. Systembolaget erbjuder hemleverans på flertalet orter i landet. I många mataffärer finns det dessutom ett bra utbud av folköl och alkoholfritt från mindre producenter.◘ Matbutiker online. På flertalet onlinebutiker finns det alkoholfritt och folköl som du kan få hemlevererat tillsammans med dina matinköp!◘ Köp presentkort! Spara utebesöket till ett senare tillfälle, kanske för en middag, en dryckesprovning eller en rundvandring på det lokala bryggeriet?◘ Uteserveringar: I smittotider kan det vara skönare att slippa sitta inne i en mindre lokal. Flertalet kommuner tillåter nu tidigareläggningar av uteserveringarna. Ett välkommet alternativ som förhoppningsvis fler kommuner tar efter så snart som möjligt.◘ #stöttarestaurangbranschen. Kolla vad just ditt favoritställe gör just nu!    

Årets kanske mest hypade nyhet och stora bryggerisnackis är Hard Seltzer, en dryck som verkligen tagit den amerikanska marknaden med storm. Nu kommer Omnipollo med sitt svar på denna succé - Omnipollo Neophresco Fermented Hard Seltzer 5,0%. Med samma nyfikenhet och experimentlusta som till öl har Omnipollo tagit fram den ultimata Hard Seltzern. Bryggd med vinjäst och smaksatt med ren fruktjuice av ananas och passionsfrukt. Vadå Hard Seltzer?Hard Seltzer är en lätt och fräsch alkoholhaltig dryck som på många sätt påminner om kolsyrat vatten men där smaksättningen och jäsningen kan vara olika. Gemensamt för drycken är det låga sockerinnehållet vilket också verkar ha varit en av framgångsfaktorerna i USA. Själva konceptet har tidigare funnits i drinkform, som exempelvis Skinny Bitch, men har nu börjat produceras för att färdigt serveras på burk. Många Hard Seltzers är massproducerade medan denna från Omnipollo är hantverkssvaret med fokus på smak.

Brill & Co är otroligt glada över att kunna presentera vårt senaste samarbete - Ten Hands Brewing! Bryggeriet, hemmahörande i Karlstad, startade så sent som i november 2018 men har redan hunnit med en hel del.   Bryggeriet består av en dedikerad grupp av vänner som träffades genom deras gemensamma kärlek till craft beer och den samhörighet som finns där. Efter att ha diskuterat en längre period bestämde de sig för att det var dags att skapa något eget och producera ölen de älskar, och kunna dela med sig av den till andra. Till en början släpps ett exklusivt antal fat av Stingray, en ofiltrerad, len och fruktig IPA som är torrhumlad med en generös mängd Citra och Motueka. Framåt sommaren är planen att kunna erbjuda ett utökat utbud. Är du restaurangkund och vill vara med på tåget från början gäller det därför att vara på hugget redan nu! Kontakta oss på order@brill.se eller 08 691 65 50 om du är intresserad av denna första laddning fat. ”Vi är otroligt glada över att ha ingått partnerskap med Brill som i 25 år visat att de är en formidabel kraft inom dryckesvärlden. Det känns fantastiskt att ingå i samma portfölj som så starka varumärken som exempelvis 3 Fonteinen, Mikkeller, Omnipollo, Warpigs med flera. Partnerskapet kommer göra det möjligt för oss att fokusera ännu mer på att producera den bästa ölen vi kan i alla lägen och fokusera mindre på exempelvis distributionen.” säger Robert Hedell, en av grundarna till Ten Hands. Vad kan vi förvänta oss av bryggeriet framöver? ”2020 kommer vara ett spännande år för oss med många nyheter, i hyfsad närtid kommer vi även börja burka vår öl så vi kan nå ut ännu bredare. Övriga nyheter håller vi lite hemliga tills vidare men håll koll på oss så portionerar vi ut dem löpande under året.” En femtedel av bryggeriet, Robert Hedell, och en purfärsk Stingray Hazy IPA

De nya lokalerna som utgör To Øl City är nu omvandlade till bryggeri och den första ölen är precis klar! To Øl är ett bryggeri som vi på Brill & Co följt tätt sida vid sida sedan de startade 2010. Det som började som ett litet hembryggarprojekt i gymnasieskolans kök har vuxit och utvecklats otroligt de senaste åren. 2016, efter att ha fantombryggt i 6 år, öppnade To Øl sin egen bryggpub i Köpenhamn där de har kunnat experimentera i mindre skala.Under 2019 köpte To Øl lokaler i Svinninge som numera är hem åt To Øls helt nya bryggeri. Och inte bra det, så mycket mer! Här kommer fatlagrings-, sprit-, cocktails- och andra knäppa To Ølprojekt äga rum. Kanske en fruktodling? Så här beskriver To Øl själva projektet på Svinninge:"This is not simply a brewery with a few rooms attached. This is a 150,000 square meter eco-system. To understand Svinninge, is to look at the whole land. To understand To Øl, is to look at this land as our city.” De första ölen som kommer är: House Of Pale 5,5% burkAmerican Pale Ale 440 ml City Session IPA 4,5% burkSession IPA 440 ml Whirl Domination 6,2% burkIPA 440 ml Lanseras på Systembolaget 3 april 45 days Organic Pilsner 4,7% burkPilsner 440 ml Kommer snart! Dessutom kommer vi att se en hel del andra roliga projekt hända ute i Svinninge såsom Mikropolis Cocktails vars första burkar äntligen har landat hos oss! ”We wanted to find a way of sharing our exciting, flavourful cocktails as simply as we share beers, since to pour a beer takes seconds, but to make a cocktail takes patience. Through a lot of experimentation, recipes, late nights and many spirit bottles, we discovered a way to take all the complexity and flavour of our shaken cocktails and put them into cans. This way we can always pour our favorite cocktails simply, efficiently and beautifully every time.”  Organic Lemon Verbena G&T 6,5% burkGin & Tonic m. citron, verbana 250 ml Organic Grapefruit Spritzer 6,5% burkSpritzer m. grapefrukt 250 ml Negroni  15,0% burkNegroni 250 ml Organic Rhubarb Crush 7,1% burk440 ml Kommer snart!

På Brill & Co är vi stolta över att kunna presentera exklusiv öl från det lilla bryggeriet Penyllan på Bornholm. Hos Penyllan ligger fokuset på att brygga små batcher och låta dem mogna långsamt och svalt på träfat tillsammans med sin egen vilda husjäst. Inspirationen hämtas från säsongernas föränderlighet och den rikedom av bär och andra tillgångar som finns ute på Bornholm. Och resultatet är enligt oss makalöst! Här hittar vi djupa, komplexa, smaker med mycket elegans. ”Att göra saker den svåra vägen betyder inte nödvändigtvis ett bättre resultat. Men att vara involverad i varje steg av processen är vad som ger oss möjlighet att skapa öl med personligt uttryck. Varje öl börjar med att vi brygger för hand i små batcher och efter att ölet fått jäsa och lagras handbuteljerar vi. Våra etiketter är handmålade och både signeras och sätts på för hand. ” - Penyllan. Eftersom tillgången på flaskorna är ytterst begränsad finns de endast tillgängliga för dig som bar/restaurang. Ingen privatimport. Är du i Stockholm den 26 februari 2020 kommer du kunna träffa bryggaren och testa flera av ölen på BrewDog Kungsholmen, event här: Penyllan Meet The Brewer

Om oss Brill & Co är en av Sveriges ledande importörer av kvalitetsöl och jobbar med flera av Sveriges, och världens, bästa bryggerier. Vi erbjuder helhetslösningar för våra bryggerier med allt från lagerhållning, transport och försäljning till marknadsföring och export. Nu söker vi en strukturerad och serviceinriktad logistikadministratör till vårt kontor på Södermalm i Stockholm. Tjänsten som logistikadministratör Som logistikadministratör hos oss kommer du att arbeta tillsammans med vår logistikansvarige. Du kommer att ha en bred administrativ roll som involverar många av avdelningarna på Brill. Dina arbetsuppgifter kommer bland annat att innefatta artikelregistrering, bokning av transporter, orderläggning mot våra producenter, pantregistrering, import- och exportadministration samt hantering av reklamationer. Du kommer att arbeta mot flera system såsom Dabas, Validoo och NAV och det är därför viktigt att du har god datorvana och är duktig på att arbeta strukturerat. Goda kunskaper i Excel är en förutsättning. Rollen innefattar många deadlines, korta som längre, och du behöver därför kunna hålla många bollar i luften samtidigt. Vi som jobbar på Brill & Co är ett mindre gäng som jobbar nära varandra och det är därför viktigt att du har lätt för, och tycker om, att samarbeta.  För den här tjänsten ska du… - ha minst 2 års erfarenhet av liknande arbetsuppgifter - vara noggrann, effektiv och strukturerad. - kunna planera, organisera, och exekvera inom givna tidsramar. - kunna kommunicera väl i tal och i skrift, både på svenska och på engelska. - vara serviceminded - ha goda kunskaper i Excel   Det är meriterande om du har erfarenhet av… - Dabas - Validoo - EMCS - NAV - lagerhantering   Omfattning Tillsvidareanställning heltid, 100%. Stad Stockholm AnsökanVälkommen att skicka in din ansökan med CV och personligt brev till hr@brill.se senast 2020-03-08.

Nu har världens bästa öl och bryggerier för 2019 utsetts på RateBeer Best. Att kvala in på topp 100-listan (av runt 34 000 bryggerier) är otroligt ärofyllt och i år tog sig sju av våra bryggerier sig in på toppen. Grattis! Topp 100 Bryggerier (utan inbördes ordning) 3 Fonteinen Ayinger Lervig Mikkeller Mikkeller San Diego Omnipollo   To Øl     Bästa bryggerier per land Danmark: Mikkeller Tyskland: Ayinger Sverige: Omnipollo   Bästa öl i sin stil Bock, Strong Lager Ayinger Celebrator Doppelbock   California Common / Steam Beer Mikkeller California Rare    Flavored - Chili / Peppers Mikkeller Texas Ranger Barrel Aged Mikkeller Mexas Ranger Mikkeller Texas Ranger Barrel Aged (Eagle Rare Edition)   IPA – Belgian Mikkeller Invasion Farmhouse IPA   IPA - Black/Brown/Cascadian Dark  To Øl Black Malts & Body Salts Black Coffee IIPA   Lambic - Unblended Jonge / Oude 3 Fonteinen Zenne y Frontera 3 Fonteinen Zenne y Frontera Solera 3 Fonteinen Zenne y Frontera Batch 3 Solera   Lambic – Faro 3 Fonteinen Faro Classic   Lambic – Fruited 3 Fonteinen Framboos (Framboise)   Lambic – Gueuze 3 Fonteinen Oude Geuze Honing   Low Alcohol – Wheat To Øl Sundancer    Malt Liquor Mikkeller MAD4 Malt Liquor   Märzen / Oktoberfest Bier Ayinger Oktober Fest-Märzen   Pale Lager – Strong Mikkeller Draft Bear   Porter – Imperial Mikkeller Brian BA Bourbon Porter - Imperial Flavored Omnipollo / Siren / David Strachan Lorelei - Barrel Aged Extra Maple   Porter – Smoked To Øl Smoke On the Porter Stout – Flavored Mikkeller Beer Geek Breakfast Stout – Oatmeal Samuel Smiths Oatmeal Stout Weissbier – Dunkelweizen Ayinger Urweisse

Oh yes! Nu har Brill rockbärs från Marshall! Den 12 februari 2020 släpps Marshall Amped Up Lager till beställningssortimentet. En klassisk, ren och krispig rockstarlager förstärkt med fyra humlesorter för maximerad upplevelse. Diskreta men väl avvägda toner av citruszest. Pris: 19,90 kr/st kollikrav om 24 st. Krogkund? Är du krogkund finns både Amped Up Lager och Full Stack IPA att beställa redan nu, prata med din säjare! Full Stack IPA 6,8%Med Marshal Full Stack IPA går vi tillbaka till the real deal! Inbjudande och smakrik IPA utan stora krusiduller. Fruktig humle och lätt karamellton. En riktig publikfriare.

Fortsättningen på 3 Fonteinens Sverigesatsning fortsätter. Tidigare i år kunde vi meddela att det belgiska Lambicbryggeriet 3 Fonteinen och Brill & Co stärker samarbetet och att vi får mer 3 Fonteinenöl till Sverige (läs mer här: 3 Fonteinen satsar på Sverige). Som en hyllning till alla svenska lambicälskare har nu Brill & Co tillsammans med 3 Fonteinen tagit fram två helt nya Lambic-öl gjorda med svenska, handplockade bär från de svenska skogarna. En med blåbär och en med lingon! Det var i september 2018 som 3 Fonteinen fick in totalt 750 kg bär. Bären fick macerera under 5 månader och 5 dagar på ekfat med den traditionella 3 Fonteinen-lambicen. Därefter blandades bärlambic med ung lambic och lite färsk lambicvört för en fortsatt jäsning på flaskan. Flaskorna har sedan fåt utvecklas i många månader på bryggeriet innan 3 Fonteinen bedömde att de nu är redo att börja säljas. Blauwe Bosbes (med blåbär) och Rode Bosbes (med lingon) är endast gjorda med naturliga bär, utan några tillsatser av juice, sirap eller socker. Den lilla begränsade upplagan av varje sort kommer att fördelas så att hälften släpps till utvalda restauranger och den andra hälften som en webblansering på Systembolaget (max en flaska per person). Släppet på Systembolaget kommer att ske i början på 2020. På Brill & Co är vi otroligt exalterade över dessa limiterade öl och så även 3 Fonteinen. Vi passade på att fråga 3 Fonteinen om de kommande ölen. - Blueberries and lingonberries in a Lambic, a quite uncommon combination? For more than 100 years fruit is being added to lambic beers. At first those were of course sour cherries and raspberries, a logical combination because of the natural sour character of the fruit, later grapes followed. 3 Fonteinen has been experimenting more and more with different types of fruits – initiated by the many young crazy kids that joined the team over the last few years – and when this idea emerged it sounded like an interesting project. - What made you want to do this Swedish Lambics? The idea arose when visiting Stockholm in 2018, the suggestion was made by Brill & Co. As these berries are very common in Sweden - and part of its terroir - the idea came naturally. We wanted to give it a try to not only learn from it ourselves, but also to honor the fine relationship we have with Brill & Co and the Swedish market in general. - Are you happy with the result?  At 3 Fonteinen we most definitely are, but of course it is up to the Lambic aficionados to taste for themselves. Fler öl från 3 Fonteinen 2020-01-24: 3 Fonteinen Oude Geuze Vintage 2016 7,3% 37,5 cl Förutom de fler, och större, tillfälliga släpp som vi haft och kommer att ha i Systembolagets exklusiva sortiment finns i dagsläget Oude Geuze både på 37,5 cl och 75 cl i fasta sortimentet. I beställningssortimentet hittar du Oude Kriek, även den i båda storlekarna, och Cuvée Armand & Gaston på 75 cl. Till Systembolaget: 3 Fonteinen

Från och med 2 december 2019 finns Samuel Smiht’s klassiska Imperial Stout i Systembolagets fasta sortiment. Samuel Smith’s Old Brewery grundades i Tadcaster redan 1758 och är med det också Yorkshires äldst bevarade bryggeri. Bryggeriet är känt för värnande om traditioner och klassiska ölstilar i hög kvalité. Denna Imperial Stout är inget undantag. Maltig och smakrik med toner av mörkt bröd och choklad. På Systembolaget här: Samuel Smith's Imperial Stout 

Nya Mikkeller K:rlek!   Vi kan bara säga WOW! Ännu en gång har Mikkeller, tillsammans med oss på Brill, tagit fram en American Pale Ale som ligger i tiden. Denna gång en jucig och hazy APA på 5,0%. Dessutom är vi riktigt nöjda med årets design, som vanligt framtagen av svenska Sara Nilsson. K:rlek är succékonceptet som Brill & Co initierade redan våren 2012. Konceptet bygger på att det varje Vår/Sommar och Höst/Vinter kommer en ny Pale Ale som bryggs med just kärlek till god öl och en ständigt utvecklande ölkultur. Varje öl har sin egen karaktär och inspiration från stundande öltrender. Denna version är humlig och grumlig och kommer dessutom för andra gången på ursnygg burk!  Kommer till Systembolaget 2019-11-08

Med samma kärlek som till öl har danska To Øl, tillsammans med sin egen bryggpub BRUS i Köpenahmn och cocktailbaren Mikropolis, börjat satsa på hantverkscocktails under namnet Mikropolis Cocktails – på fat. Ett projekt som började i liten skala på BRUS men snabbt gjort succé på några av Europas trendkänsligaste barer, klubbar och även festivaler. Senast ut både Lollapalooza Stockholm och Roskilde.  Mikropolis Cocktails kommer på KeyKeg och man kopplar helt enklet på faten precis som man skulle koppla på ett fat öl. Sedan är det bara att tappa upp och garnera. Har du en bar, restaurang eller event och vill testa? Kontakta oss på order@brill.se eller 08 691 57 70. Här hittar du de olika produkterna: Mikropolis Cocktails

Håller du på att planera inköpen för midsommarfirandet? Här kommer några favoriter från oss som du hittar på Systembolaget i år – vissa kan du behöva beställa om du inte bor nära bryggerierna.   VÄLKOMSTSKÅL Vi skålar gärna in dagen med en suröl. För den som vill köra på belgiskt och spontanjäst finns 3 Fonteinen Oude Geuzue på både 37,5 cl och 75 cl. Även To Øl Berliner Vice är en klassiker till midsommar, perfekt med sin låga alkohol. Vill du ha något nytt? I juni kom PangPang och Brekeriet med flera roliga surisar till det lokala sortimentet. Beställ gärna till din butik ca en vecka innan om du vill hinna få ölen innan midsommar. - 3 Fonteinen Oude Geuzue - To Øl Berliner Vice - PangPang Peach Preacher/Mango Habanero Preacher - Brekeriet Raz/Vild Vanilj/Aurora   SILLUNCH Varannan alkoholfri! Till sillen dricker vi gärna Mikkeller Drink’in the Sun eller nytillskottet Mikkeller Weird Weather. Vill du verkligen ha öl med alkohol i rekommenderar vi lageröl. Varför inte dricka upp de sista flaskorna av ofiltrerade Ayinger Frühlingsbier? Tyskt, superklassiskt och supergott! - Mikkeller Alkoholfritt- Ayinger Frühlingsbier   GRILLEN Till midsommargrillen dricker vi gärna lite kraftigare humligare öl. Varför inte beställa något från Apex Brewing Co som sedan i maj har två öl i det lokala sortimentet? Vill man hålla ner alkoholstyrkan något finns nu även Mikkeller K:rlek Vår/Sommar 2019. Dessutom på burk – perfekt att ta med sig ner till bryggan. - Apex Brewing Co - Mikkeller K:rlek Vår/Sommar 2019 MIDSOMMARTÅRTA Skippa kaffet i och njut av tårtan med den söta Imperial Stouten Lervig Saskatoon Cheesecake Stout med smak av saskatoonbär och cheesckake. Söt och smaskigt kladdig som kommer imponera på många gäster - men dela gärna en burk på flera, det här ölet är maffigt. - Lervig Saskatoon Cheescake Stout Glad midsommar önskar Brill & Co!

Italien är ett land med stark vintradition vilket är en trolig anledning till att ölkulturen varit relativt begränsad. Men på senare år har det hänt en hel del även i Italien och nu kan den smakintresserade hitta öl som matchar kvalitén på de italienska vinerna. Birrifico Dei CastelliNu inleder Brill & Co samarbete med Birrificio Dei Castelli. Ett litet, italienskt, hantverksbryggeri från den idylliska staden Arcevia i Marche på Italiens östkust. Här har man satsat på att brygga gedigen, välbalanserad och smakrik öl utan krusiduller. All öl från Dei Castelli passar dessutom väldigt bra till mat, i synnerhet till italiensk. Ett riktigt roligt och efterlängtat tillskott i Brills portfölj.

2019 har redan visat sig bli ett kul år för oss på Brill och nu har vi ännu en rolig nyhet. Vi inleder samarbete med ett hantverksbryggeri i sin rätta bemärkelse - PangPang! Ni som har lite koll på branschen bör ha stött på PangPang tidigare. PangPang är faktiskt Stockholms äldsta mikrobryggeri. Bryggeriet startades 2010 av Fredrik Tunedal som sedan dess har varit en pionjär i branschen. Brill har följt PangPang genom åren och efter att ha sett bryggeriet, gång på gång, leverera intressant, genomtänkt och rolig öl är det förstås riktigt kul att få inleda samarbete med detta legendariska bryggeri. Åtta år senare ”Vi var faktiskt i kontakt med varandra redan 2011, när PangPang fortfarande var i ett uppstartsskede, och hade då en dialog om ett samarbete. Den gången bestämde sig Fredrik till slut för att han ville satsa på att sköta allt med bryggeriet på egen hand, inklusive försäljning och distribution. Något han har gjort på ett fantastiskt sätt.” berättar Marc Schuterman, marknadschef på Brill & Co. ”Därför känns det extra roligt nu när pusselbitarna till slut faller på åtta år senare och vi kör igång samarbetet.” Sedan starten har Fredrik med PangPang skapat ett bryggeri som kombinerar hög kvalitet och gediget hantverk med en genomgående (lätt provocerande enligt vissa) humor och glimten i ögat. ”Det roliga med PangPang är att bryggeriet har en egen, unik personlighet där Fredriks kreativa idéer gör att ölen inte bara är öl utan blir till kul koncept” säger Marc Schuterman. Ett mognare PangPang Fredrik på PangPang är också taggad på det nya samarbetet. ”PangPang har kommit till en plats där det inte längre är vettigt för mig att göra allt själv. Att jag nu börjar jobba med Brill är som för en artist som går från att köra sin egen turnébuss, bygga scen, och sälja merch efter konserterna, till att bli signad av ett av de festaste skivbolagen i branschen!” berättar Fredrik Tunedal. ”Jag var 25 när jag startade PangPang, och jag brukar skämta och att jag är 45 nu. Det finns sanning i det dock, både jag och PangPang är mognare nu. Jag närmar mig mina 20.000 timmar av ölbryggning, och det är klart att den skillnaden märks båda vad gäller kreativitet och kvalitet.” Större spridning och lägre priser Med Brill som distributör och PangPang med fullt fokus på produktion och produktutveckling ser båda parter ljust på framtiden. ”Jag ser fram emot att fler personer kommer kunna få tag på PangPang-bärs nu men jag kommer såklart sakna den direkta kundkontakten.” berättar Fredrik Tunedal. ”Att få snacka i telefon varje vecka med de som faktiskt arbetar med ölen är svinkul, och många av mina kunder har också blivit personliga vänner. Men det ska bli roligt och nyttigt att ha Brillteamet att bolla med. 9 år själv i ett bryggeri i Hökarängen blir lite ensamt till slut, tro't eller ej.”  Förutom den ökade spridningen kommer ölen faktiskt att bli lite billigare! ”Eftersom Fredrik har gjort allting själv har han också dragits med kostnader som vi nu kommer kunna lätta på. Det innebär att vi också kommer att kunna hålla ett lite lägre pris på ölen.” berättar Marc Schuterman glatt, och ser själv särskilt mycket fram emot favoriten Mango Habanero Pusher, en kettlesour med mango och chili. Mer surt! När vi frågar Fredrik vad vi kan vänta oss 2019 så får vi glädjande besked om mer surt! ”Jag kommer fortsätta att bygga på min kettlesour-serie som har blivit väldigt omtyckt. Dessutom finns det andra sura projekt i pipen, samt såklart humliga och grumliga Ipor.” berättar han. ”Men personligen längtar jag redan till att få släppa nya stouts i höst!”. Ölen finns redan nu tillgänglig för Brills restaurangkunder och vi planerar är även att få till lanseringar på Systembolaget.

Samuel Smith håller fast i traditionerna, inte minst när den nya tunnbindaren examineras. Ny tunnbindare hos Samuel Smith På det engelska Samuel Smith’s Brewery i Tadcaster, strax utanför York, har man precis examinerat en ny tunnbindare. Ett gammalt hantverkaryrke som det inte finns många kvar av. Samuel Smith är faktiskt ett av väldigt få bryggerier i världen som har egna, anställda, tunnbindare. Här görs allt för hand efter traditionen och i rena naturmaterial. Den tidigare tunnbindaren på Samuel Smith’s examinerades för 35 år sedan och 2019 var det alltså dags att examinera en efterträdare. Detta gjordes med en traditionsenlig ceremoni där den examinerade tunnbindaren rullades runt bryggeriet i ett träfat tillsammans med öl, humle och sågspån. Grattis säger Brill & Co till Samuel Smith’s och Dylan – den nya tunnbindaren. Bryggeriet i Tadcaster Samuel Smith’s Old Brewery grundades i Tadcaster redan 1758 och är med det också Yorkshires äldst bevarade bryggeri. Bryggeriet är känt för sina klassiska ölstilar i hög kvalité men också värnande om traditioner. Ölen bryggs i gamla koppartankar och fermenteras i traditionsenliga, öppna, jäskärl ”Yorkshire Squares” som ger ölen en igenkännbar karaktär. Enligt tradition levereras också ölen med bryggeriets egna hästar, 5 dagar i veckan, runt om i Tadcaster. Surölsbryggeriet i Stamford Ja du läste rätt, Samuel Smith äger även ett bryggeri i Stamford, drygt 1,5 mil söder om Tadcaster där de brygger suröl. Bryggeriet, Melbourn Bros’ All Saints Brewery, grundades 1825 och det är sannerligen som att besöka ett museum. Hela bryggeriet drivs av ånga från en restaurerad ångmaskin och allting sköts väldigt manuellt. Bryggprocessen är väldigt lik belgisk Lambic med att de kyler ner ölen i öppna, grunda kärl, där också jäsningen sätter igång. Till skillnad från belgisk Lambic, där fermenteringen helt och hållet sker med vildjäst från bryggeriet, tillsätter man jäst i Samuel Smiths suröl vilket också skyndar på processen. Efter ca 5-6 veckor har man en färdig grundsuröl men hur den smakar är det få som vet. Denna grundsuröl sötas nämligen med ekologiska fruktjuicer och slutprodukten är alltså Samuel Smits välkända fruktöl.   Så får du tag på ölen i Sverige Brill & Co tar in många av Samuel Smith’s öl till Sverige. All öl som finns inne från Samuel Smith’s går att beställa av restauranger eller som privatperson via privatimport. Restaurang? Kontakta din säljare eller ring oss så får du en prislista.  Privatperson? Här hittar du produkterna: Privatkund - Systembolagslista

På Brill & Co är vi otroligt glada och stolta över att få presentera ett nytt samarbete – Apex Brewing Company! I början på året utsågs Apex Brewing Company till Sveriges bästa nya bryggeri på Ratebeerbest och nu inleder vi samarbete. Apex är ett humlefokuserat mikrobryggeri beläget i Nora, norr om Örebro. Bryggeriet har valt att specialisera sig på IPA, DIPA och andra moderna, vanligtvis amerikanska, ölstilar. "Vi är otroligt peppade på det nya samarbetet med Apex Brewing Company” säger Marc Schuterman på Brill & Co. ”Brills ambition är att ha Sveriges bästa ölutbud och Apex är helt klart ett av Sveriges just nu mest intressanta nytillskott.” Även Apex Brewing Company ser fram emot att komma igång. ”Som vi ser det är Brill & Co det enda professionella alternativet när det kommer till distribution, inklusive helhetslösningar för marknadsföring och Systembolagslanseringar, av hantverksöl som finns i Sverige. Vi blev därför extremt smickrade när Apex Brewing Company fick möjlighet att inleda detta samarbete. Vi ser mest fram emot att äntligen kunna koncentrera oss på det vi gör bäst, utan tidskrävande arbeten med logistik och distribution, nämligen att brygga öl.” säger Niklas Lundgren på Apex. Det har varit högt tryck på ölen från Apex Brewing Company och nu ser bryggeriet fram emot att kunna brygga mer och fokusera ännu mer på produkterna. ”Vi kommer fortsätta att utveckla vårt nuvarande IPA-program med ambitionen att producera några av världens bästa India Pale Ales. Vi har även långt gående planer för att kraftigt expandera vår kapacitet under 2019, vilket förhoppningsvis kommer resultera i att fler människor kommer få möjlighet att dricka vår öl. ” säger Niklas Lungren. Ölen finns redan nu tillgänglig för Brills restaurangkunder och planen är även att få till lanseringar på Systembolaget. Redan i maj (uppskjuten från 1 april) kommer DDH Mosaic Single Hop IPA till det lokala sortimentet. 

Nu blir tre av Dugges storsäljande starkölsfavoriter folköl. På Brill & Co är vi stormförtjusta i den våg av bra folköl som vi ser i Sverige just nu och vi passade på att fråga Tomas Halberstad på Dugges om vad han tror ligger bakom det ökade intresset. Varför tror du intresset för folköl har ökat de senaste åren? Jag tror att det är ölkonsumentens önskan att köpa öl på ett mer kontinentalt eller internationellt sätt som mer spelat in i framväxten av bottle shops och dedikerade folkölsbarer. Vi tycker ju hursomhelst att intresset folk har för dessa öl är jättekul!  Hur landade Dugges i just dessa tre folköl? På lite olika sätt. Vi hade tidigare en folköl som hette Tropic Folk. Den ville vi knyta an till och samtidigt förnya. Så då landade vi i Little Tropic, ett mindre syskon till Tropic Thunder. På det temat spann vi vidare. En folköls-IPA kände vi att vi ville göra, mycket för att vi inte gjort det innan. Och, en minivariant av vår FRESH var givet att försöka oss på. Så, Mini Fresh kom till. Flower Power Folk är ju en folkölsvariant av Flower Power Sour som vi gjort tillsammans med Ölgäris. Så här i efterhand, och även om Flower Power Sour blev mycket bra, så kanske vi skulle gjort den ölen som folköl från början. För, folkölsvarianten är magisk! Kombinationen fläder, ros och citron i en syrlig öl är som gjord för en folköl!  Premiär den 29 mars Tillsammans med GBG Beer Week och Ölgäris tar Dugges Bryggeri tåget upp till fölkölsbaren Folk & Friends Hornstull i Stockholm för att, i huvudstaden, sparka igång Göteborgs ölvecka med dessa tre folkölspremiärer och en inkluderande smygpremiär! Till eventet: GBG Beer Week 2019 - Stockholm Smygpremiär!

Brill & Co har varit på Brekerietbesök och djupdykt i den exklusiva Vildserien. En serie öl som lagras på ekfat i omkring 12 månader med vildjäst- och bakteriekulturer som Brekeriet själva har kultiverat. Vi bad Brekeriet förklara lite mer hur denna serie tas fram. Vad är Brekeriets Vildserie? Brekeriets Vild-serie är en exklusivare range av produkter där ölen jäses och lagras på ekfat i omkring 12 månader. Jäsningen sker med olika vildjäst- och bakteriekulturer som Brekeriet själva har kultiverat. Ölen i ekfaten får en elegant och djup komplexitet och när lagringen är klar blandas olika ekfat till rätt smak beroende på slutprodukt. Ofta tillsätts frukt, bär eller humle efter lagringen. Ölen tappas på 375 ml-flaskor med vinkork och kapsyl.  Hur gör ni ölen i Vildserien? Vildölen bryggs med ekologisk malt och efter kokning av vörten kyls den direkt till ekfat eller större ek-foeders där hela jäsningen och lagringen sker. Upp till 12 ekfat fylls vid varje bryggning. Många fat innehåller en egen flora av vildjäst och bakterier från Brekeriets tidigare öl som har legat på fatet. Om det är nyinköpta ekfat så tillsätts kulturer från Brekeriets bank av olika kulturer. Jäsningen startar efter 1-2 veckor och när huvudjäsningen är klar efter cirka 4 veckor flyttas faten till fatlagret där de får ligga tills smaken är optimal, oftast efter omkring 12 månader. Vissa fat tar längre tid på sig. De olika jäst- och bakteriestammarna i kulturerna jobbar i symbios med varandra i faten. Vissa mikrober jobbar snabbt i början av jäsningen och följs av andra mikrober som omvandlar och förfinar spretiga smaker till djupa, balanserade och komplexa smaker.  Många kulturer är bevarade från tiden i Brekeriets ursprungliga bryggeri i Djurslöv. Vissa kulturer är framtagna från mikrober i Landskrona-luft och andra kulturer är kultiverade från frukt och bär från brödernas trädgårdar.  När lagringen är färdig blandas olika ekfat till rätt blandning, beroende på önskad karaktär på slutprodukten. Ölen från olika fat blandas i en tank där smakerna får gifta ihop sig i minst 2 veckor innan flasktappning.  I vissa fall tillsätts frukt eller bär till tanken följt av ytterligare en jäsning i minst 2 månader.  Ölen tappas på 375 ml-flaskor med vinkork och kapsyl och kolsyran bildas naturligt genom en sista jäsning i flaskan.  Ni har ett eget bryggeri för Vildölen, varför? Jäsning, tappning och blandning av Vildölen sker i ett eget bryggeri som är avskilt från Brekeriets ”rena” bryggeri. Detta eftersom Vild-ölen innehåller vissa mjölksyrabakterier som skulle kunna kontaminera och förstöra de andra produkterna. Bryggarna måste duscha och byta kläder efter att ha jobbat i Vild-bryggeriet om man sen ska jobba i det rena bryggeriet.  Så hur görs era andra öl då? Majoriteten av Brekeriets andra öl (utanför Vildserien) är syrliga men innehåller inga levande bakterier i jästankar eller i färdig produkt. Ölen syras genom så kallad "kettlesouring” under 3-4 dygn med en egen mjölksyrabakterie-kultur varefter vörten pastöriseras för att döda bakterierna. Den syrliga vörten kyls och transporteras sen till jästankar och fermenteras med både saccharomyces- och brettanomycesjäst. Ofta tillsätts frukt och bär till ölen under jäsningen. Brettanomycesjästen tillför en komplexitet till ölen som differentierar Brekeriets kettlesours mot många andra på marknaden. Efter 6 veckor på jästank tappas ölen på flaska och fat följt av en sista jäsning på flaska för att naturligt bilda kolsyra.  Här finns Brekeriets öl för privatkund Brekeriet öl på Systembolaget nu: Systembolaget - Brekeriet  Det kan även finnas öl att privatimportera här: Brill & Co/Privatkund

I höstas smygstartade Brill & Co samarbetet med Lervig. Redan från start var det högt tryck på Lervigs produkter och ölen tog slut snabbare vad både Brill och Lervig hade räknat med. Torsdagen den 21 februari gästar Lervig Sverige och håller i en tap takeover på Mikkellerbaren. För oss som har hängt med i ölsvängen länge känner nog igen Lervig sedan tidigare. Lervig startade som ett pilsnerbryggeri och blev tidigt ett av Nordens högst aktade bryggerier och utvecklingen har bara gått framåt. All öl som bryggs på Lervig är av hög kvalité och i stor bredd med allt från världklasspilsners till juiceiga humlebomber och extrema stouts. Nu siktar Brill & Co på att få in flera av Lervigs produkter i Systembolagets sortiment men redan nu finns några av ölen att få tag vid via privatimport. Pilsner 4,7% burkPilsner 330 24 26,90 kr (+ pant) Lucky Jack 4,7% flaskaAmerican Pale Ale 330 ml/24st 29,90 kr House party 4,0% burkAmerican Pale Ale 330 ml/24st 26,90 kr (+ pant) Supersonic 8,5% burkImperial/Double 500 24 67,90 kr (+ pant) Konrads Stout 10,4% burkImperial Stout 330 ml/24st  41,90 kr (+ pant) 3 Bean Stout 12,0% flaskaImperial Stout (m tonka-, vanilj-, och kakaoböna) 330 ml/24st 50,90 kr (+ pant) Barley Wine 2017 12,9% flaskaBarley Wine 330 ml/24st 89,00 kr  

Det är en utmaning att vara ett av världens mest eftertraktade bryggerier och dessutom ha ca 3-4 år ledtid på sin öl. För så är det att jobba med lambic. 3 Fonteinens mest klassiska öl, Oude Geuze, är en blandning av 1, 2 och 3-årig lambic som blandas och sedan lagras igen på flaska innan den är klar. Det är ett fint hantverk som inte går att stressa fram och när ölen väl är klar är det många som slåss om flaskorna. Brill och 3 Fonteinens nära samarbete går flera år tillbaka och vi är nu väldigt glada att meddela att 3 Fonteinen satsar ännu mer på Sverige. Sedan en tid tillbaka har vi tightat samarbetet och några av er kan nog redan ha märkt att släppen både blivit fler och större. Och det här är bara början. 3 Fonteinen ser Sverige, trots att vi är ett litet land, som en viktig marknad och vi är alla väldigt peppade på denna nysatsning. 2019 kommer att bjuda på riktigt spännande öl.  3 Fonteinen Oude Geuze finns nu både som 37,5 cl och 75 cl i Systembolagets fasta sortiment och flera av ölen finns i beställningssortimentet. All öl som finns tillgänglig från 3 Fonteinen just nu hittar du här: Privatkund JUST NU: 3 Fonteinen Hommage 75 cl, Cuvée Armand Gaston på magnumflaska och Oude Kriek på 75 cl nytillagt för privatimport, styckvis! /2019-02-12   Bilderna är från Brills besök på 3 Fonteinens tastingroom Lambik-O-Droom i Lot, strax utanför Bryssel. Ett besök alla lambicfantaster bör göra!