Stockholm Brewing har en förkärlek för ekologisk öl och sedan start gillar de att göra ljusa, torra och väldigt drickbara öl. Musklerna hittar vi i olika typer av lager, saisons och veteöl, hjärnan fokuserar på att laborera med olika typer av IPA och Pale Ales och hjärtat ligger hos deras spontanjästa och fatlagrade Cellar Series. Dessutom brinner de lite extra för glutenfritt och vi hittar både glutenfria IPA, lager och Pale Ales i deras lineup.  Stockholm Brewing startade 2012 som ett hobbyprojekt mellan 3 gamla kompisar. Under de första åren bryggdes ölet på helger och kvällar i mycket liten skala. Sedan dess har bryggeriet höjt kvalitet och ökat produktionen sakta men säkert. För Stockholm Brewing har det cirkulära och närodlade varit en central del av bryggeriets hjärta och vision redan från start, vilket också speglas i deras stora ekologiska sortiment. De brygger precis sådan öl som de känner för, och som de själva tycker om att dricka. Bryggeriet banade också väg för svensk bryggerikultur när de tidigt tog strid för rätten att kunna få servera sin egen öl i sina dåvarande lokaler på Södermalm i Stockholm. Via rättsprocesser fick man  till slut tillstånd att kunna öppna Sveriges första provsmakningsbar, och därmed kunde också andra bryggerier följa efter. En avgörande detalj för beslutet var att bryggeriet odlade sin egen jäst. Idag huserar Stockholm Brewing i moderna lokaler i Frihamnen i Stockholm. Här har de inte bara ett Tap Room utan serverar också mat från Santa Salsa, som är Sveriges första helt glutenfria restaurang. Här finns det 20 kranar med hantverksöl, främst från egen produktion, men även från vänner och bryggerier som de tycker om.