I februari 2009 grundade Pierre Tilquin Gueuzerie Tilquin, och förverkligade därmed en gammal dröm. Att han gjorde detta var däremot inte enbart ett stort steg för honom själv, det var även en riktigt stor händelse i gueuzevärlden. Senast ett gueuzeri startades var 1997 genom De Cam, och innan det var det 40 år sedan något sådant skedde. Gueuzerie Tilquin är dessutom det enda gueuzeriet som är situerad i den fransktalande delen av provinsen Brabant i Belgien.

Grundaren Pierre är ursprungligen bioingenjör, men fattade ganska snart ett stort intresse för öl. Han har därför gått en hel del kurser i bryggning samt arbetat hos bland annat Drie Fonteinen och Cantillon. Sedan den första blandingen blev klar i juni 2011 har hans öl varit välkända och högt rankade på bland annat ratingsidan ratebeer.com.