Aass är Norges äldsta bryggeri, etablerat redan 1834. Idag är Aass ett modernt bryggeri som arbetar för att få ut högkvalitativ öl på marknaden. Kultur är en viktig del i Aass Bryggeris identitet. Utöver själva bryggeriet har Aass bland annat en ölskola där man kan få lära sig om öl i allmänhet, men även om öl i kombination med mat. Därtill har man också ett pilotbryggeri, Bryggerhuset, där de experimenterar med nya smaker och produkter.