El Gobernador är en traditionell "sidra natural" från Villaviciosa i Asturien, en av Spaniens stora ciderregioner. Där serveras cider traditionellt genom att hällas från hög höjd, så kallad escanciado, vilket hjälper till att väcka ciderns naturliga kolsyra och aromer.

Cidern är torr, rustik och karaktärsfull med tydliga äppeltoner, frisk syra och lätt jordiga och funkiga nyanser. Den klassiska asturiska serveringen är en del av ciderkulturen, men El Gobernador fungerar förstås lika bra att servera på ett enklare sätt, väl kyld i glas.