Allt arbete görs manuellt där frukten både krossas, macereras och pressas för att sen fermenteras och tappas upp på flaska. Deras äpplen och päron plockas alldeles i närheten av cideriet eller köps in från odlare. På gårdarna som man samarbetar med används inga pesticider eller konstgödsel. Brutes definition av cider är 100% frukt och deras bas består av äpplen & päron. Basen går att använda själv alternativt smaksätts den med vilda slånbär, vilda blåbär, vinbär, körsbär, plommon, aroniabär eller kvitten.

"Asking which cuvée is our favorite is like asking which is your favorite child, ya know? It depends on the day, time, place, food. But year after year, Toot Your Own Horn is always one of our favorites; it's a cider made from apples from a single orchard just outside of Stockholm. Super old trees from an ancient orchard, primarily a variety called Wealthy, which actually originates from Minnesota in the States." - Brad Sawicki

Brutes har sedan starten varit väldigt positivt inställda till att samarbeta med andra dryckesproducenter. Att samarbeta med andra ger både inspiration och att man lär av varandras erfarenheter. I sin tillverkning använder Brutes druvskal från Wine Mechanics i Göteborg och The Winery Hotel i Solna och tar på så sätt tillvara på skalrester som annars skulle slängts. Brutes har även i sin tur använt sina fruktköttsrester och låtit dessa macerera ihop med sprit i andra samarbeten.

"We're big on collaborating with friends around town, even with friends in other countries! We have a special collab with our Catalonian besties, Ruben and Kike, at Finca Parera coming out soon. Carbonic macerated Catalonian cherries blended with our Swedish apples and pears." - Brad Sawicki