Day of AAriachi Mezcal är Mexiko i sitt mest genuina uttryck – rökig, jordnära och fylld av själ. Denna hantverksmässiga mezcal är en hyllning till två av landets mest älskade kulturarv: Día de Muertos och Mariachi.

Bakom varje flaska står fjärde generationens Maestro Mezcalero Miguel Martínez Jerónimo i byn San Dionisio Ocotepec i Oaxaca. Mezcalen görs på 100 procent Espadín agave som får mogna i 8-10 år innan skörd. När plantan är redo rostas hjärtat långsamt i jordugnar över träkolseld i flera dygn, vilket ger den mjuka rökigheten och lyfter fram agavens naturliga sötma och mineralitet. Därefter krossas den rostade agaven med ett traditionellt tahona-hjul, ett massivt stenhjul av vulkanisk sten som dras av häst. 

Efter malningen får musten jäsa i öppna träkar med naturligt förekommande jäststammar från den lokala miljön. Slutligen destilleras mezcalen två gånger i kopparpannor under långsam eld, vilket ger en ren men kraftfull karaktär där agaven alltid står i centrum.

I glaset är Day of AAriachi balanserad och nyanserad. Sötma, rök och mineralitet möts i en smakbild där agaven leder vägen, med inslag av kanel, gröna oliver och en varm jordighet som dröjer kvar. Varje flaska är dessutom handmålad i svart, en symbol för eld och jord. 

Om mezcal
Mezcal är Mexikos traditionella agavesprit och är den rökiga och funky släktingen till tequila, men ofta betydligt rökigare  eftersom agaven rostas i jordugn. Ordet mezcal betyder "ugnsrostad agave" på det gamla aztekiska språket.

Den kan drickas som den är, gärna långsamt och i små klunkar, för att verkligen fånga doften och djupet i smaken. Samtidigt är mezcal en fantastisk ingrediens i cocktails, där den tillför rökig komplexitet till klassiker som Margarita, Negroni eller Old Fashioned. Den funkar också fint ihop med citrus, örter och kryddiga smaker.