Fortsättningen på 3 Fonteinens Sverigesatsning fortsätter.  Som en hyllning till alla svenska lambicälskare har nu Brill & Co tillsammans med 3 Fonteinen tagit fram två helt nya Lambic-öl gjorda med svenska, handplockade bär från de svenska skogarna. En med blåbär och en med lingon!

Det var i september 2018 som 3 Fonteinen fick in totalt 750 kg bär. Bären fick macerera under 5 månader och 5 dagar på ekfat med den traditionella 3 Fonteinen-lambicen. Därefter blandades bärlambic med ung lambic och lite färsk lambicvört för en fortsatt jäsning på flaskan. Flaskorna har sedan fåt utvecklas i många månader på bryggeriet innan 3 Fonteinen bedömde att de nu är redo att börja säljas. Blauwe Bosbes (med blåbär) och Rode Bosbes (med lingon) är endast gjorda med naturliga bär, utan några tillsatser av juice, sirap eller socker.

Den lilla begränsade upplagan av varje sort kommer att fördelas så att hälften släpps till utvalda restauranger och den andra hälften som en webblansering på Systembolaget (max en flaska per person). Släppet på Systembolaget kommer att ske i början på 2020.

På Brill & Co är vi otroligt exalterade över dessa limiterade öl och så även 3 Fonteinen. Vi passade på att fråga 3 Fonteinen om de kommande ölen.

- Blueberries and lingonberries in a Lambic, a quite uncommon combination?

For more than 100 years fruit is being added to lambic beers. At first those were of course sour cherries and raspberries, a logical combination because of the natural sour character of the fruit, later grapes followed. 3 Fonteinen has been experimenting more and more with different types of fruits – initiated by the many young crazy kids that joined the team over the last few years – and when this idea emerged it sounded like an interesting project.

- What made you want to do this Swedish Lambics?

The idea arose when visiting Stockholm in 2018, the suggestion was made by Brill & Co. As these berries are very common in Sweden - and part of its terroir - the idea came naturally. We wanted to give it a try to not only learn from it ourselves, but also to honor the fine relationship we have with Brill & Co and the Swedish market in general.

- Are you happy with the result?

 At 3 Fonteinen we most definitely are, but of course it is up to the Lambic aficionados to taste for themselves.

Fler öl från 3 Fonteinen

2020-01-24: 3 Fonteinen Oude Geuze Vintage 2016 7,3% 37,5 cl

Förutom de fler, och större, tillfälliga släpp som vi haft och kommer att ha i Systembolagets exklusiva sortiment finns i dagsläget Oude Geuze både på 37,5 cl och 75 cl i fasta sortimentet. I beställningssortimentet hittar du Oude Kriek, även den i båda storlekarna, och Cuvée Armand & Gaston på 75 cl.

Till Systembolaget: 3 Fonteinen