Vi är mycket glada att välkomna Pomsi till Brill & Co:s portfölj – en KRAV-märkt cider från Blekinge.

Pomsi är en cider gjord på jäst äppelmust – inget annat. Bakom Pomsi står Karlskrona Musteri, som tillverkar cider med full kontroll över hela processen, från träd till flaska, på sin egen gård nära kusten i Blekinge. Karlskrona musteri odlar, pressar, jäser och buteljerar allt på sin egen gård. Tack vare att hela äppelodlingen är KRAV-certifierad är både musten och cidern ekologisk.

Här odlas äppelssorterna Santana, Amorosa och Frida som växer i samspel med pollinerare, nyttodjur och biologisk mångfald. Varje steg i odlingen, från beskärning i januari till skörd i september, tas med stor noggrannhet, där både naturen och smaken får vägleda. Efter skörd inleds must- och ciderresan i musteriet. Äpplena sorteras noggrant, tvättas och krossas innan musten pressas och får sedimentera över natten. Därefter pastöriseras den och tappas direkt, utan tillsatser eller konserveringsmedel. 

Resultatet är en cider som är både okomplicerad, jordnära och balanserad. Pomsi har en låg alkoholhalt, fin fräschör och tydlig karaktär av svenska äpplen. Det är en cider som passar lika bra till en middag med vänner som till en stilla stund i solen, och kan med fördel både serveras i ett vinglas eller drickas direkt ur flaskan.