Underwood är ett oberoende hantverksbryggeri från Kyiv, grundat 2017 av ett team som började som hembryggare med en vilja att förändra synen på öl i Ukraina. I en marknad länge dominerad av ljusa industrilagers var ambitionen att introducera mer smakrika, uttrycksfulla och samtida öl, utan att tappa kopplingen till klassiska stilar. Bryggeriet växte snabbt och efter flera flyttar etablerade Underwood ett modernt bryggeri strax norr om Kyiv, omgivet av skog och med närhet till Dniprofloden. Sortimentet spänner från rena och balanserade lageröl till humledrivna IPA och mer experimentella stilar, ofta med en tydlig inspiration från stadens energi och tempo. Underwood beskriver själva sin filosofi som att de “brygger kultur”, där drycken speglar livet och rörelsen i en modern storstad. Med tiden har verksamheten breddats bortom öl, med satsningar på alkoholfria alternativ, läsk, te och andra dryckeskategorier. Samtidigt har samarbeten med konstnärer, lokala aktörer och internationella bryggerier blivit en viktig del av identiteten, liksom ett tydligt engagemang i samhället genom olika initiativ och samarbeten. När Ryssland invaderade Ukraina våren 2022 förändrades förutsättningarna i grunden och Underwood tvingades tillfälligt lämna sitt bryggeri. Under en period bryggdes ölen i Belgien, men verksamheten har sedan dess återvänt till Ukraina. Idag brygger Underwood återigen i sitt eget bryggeri utanför Kyiv och fortsätter utveckla sina drycker, samtidigt som de verkar under de förutsättningar som råder. Underwood är idag en av de tydligaste representanterna för den moderna ukrainska dryckesscenen, där hantverk, innovation och en stark koppling till plats och kultur möts.