Bakgrunden till företaget började redan 1987, då Piérre Brill började arbeta som vinagent för dåvarande statliga Vin & Sprit. När alkoholimportmonopolet avskaffades 1995, bildade Piérre och hans far Egon Brill det nuvarande aktiebolaget Brill & Co AB för att bedriva vinimport för egen räkning. I samband med det erhöll de även licens för att importera starksprit.

År 2000 blev även öl en del av företagets produktportfölj och ett nytt intresse växte fram. Ett avgörande steg kom 2007, när vi såg en generell brist på bra öl på den svenska marknaden och bestämde att Brill & Co skulle göra en rejäl satsning på högkvalitativa hantverksbryggerier. 

Utvecklingen fortsatte, intresset växte och vi nördade ner oss och rekryterade in ännu fler glada ölentusiaster i Brillgänget. Nu är det den stora passionen för kvalitetsöl som tagit över och som står i fokus för verksamheten, samtidigt som vi har breddat portföljen med intressanta produkter inom cider, vin, hantverkssprit och alkoholfritt.