Day of AAriachi Mezcal är Mexiko i sitt mest genuina uttryck – rökig, jordnära och fylld av själ. Denna hantverksmässiga mezcal är en hyllning till två av landets mest älskade kulturarv: Día de Muertos och Mariachi. Bakom varje flaska står fjärde generationens Maestro Mezcalero Miguel Martínez Jerónimo, som destillerar enligt gamla metoder i byn San Dionisio Ocotepec i Oaxaca.

Mezcalen tillverkas av 100 % maguey Espadín (Agave angustifolia) som växer i 8 till 10 år innan skörd. Agaven rostas långsamt i jordugnar över träkolseld i fem dygn, vilket ger en mjuk rökighet och framhäver agavens naturliga sötma. Därefter krossas den med ett traditionellt tahona-hjul, drivet av häst, för att varsamt bevara alla smaknyanser.

Jäsningen sker i öppna träkar med naturligt förekommande jäststammar från den lokala miljön, vilket ger en djup och levande smakprofil. Slutligen destilleras mezcalen två gånger i kopparpannor under långsam eld, vilket ger en ren och kraftfull karaktär.

Day of AAriachi har en balanserad smak där sötma, rök och mineralitet möts. Toner av kanel, gröna oliver och agave finns i bakgrunden, tillsammans med en tydlig jordig värme. Varje flaska är handmålad i svart, en symbol för eld, jord och den konstnärliga tradition som präglar Oaxaca.

Det här är en mezcal som respekterar sitt ursprung men som samtidigt talar till den moderna dryckesälskaren. Ett uttryck för Mexikos levande kultur, i både form och innehåll.