Från hjärtat av den chilenska delen av Patagonien kommer Träkál, en banbrytande sprit med rötter i både tradition och vild natur. Denna unika sprit är skapad för att destillera själva essensen av regionen, där vulkaner, glaciärer och vidsträckta landskap formar både klimat och karaktär.

Basen består av lokala äpplen, vildäpplen och päron, vars saft destilleras varsamt till en fruktig och mjuk sprit. Under den andra destillationen adderas lokala bär, maqui, murta och sauco, som ger frisk syra och djup. Den tredje destillationen innebär en ånginfusion av eteriska oljor från vilda, lokala örter som ofta inte har en svensk översättning. Där hittar du bland annat tepa, laurel, paramela och canelo. Denna metod, inspirerad av master distillerns mor, gör det möjligt att bevara växternas arom året runt.

Resultatet är en mjukt söt, örtig och aromatisk sprit som inte passar in i någon traditionell kategori. Det är inte gin, inte akvavit, inte brandy, utan något helt eget. Den är utmärkt att dricka ren, på is eller som bas i cocktails där dess aromatiska karaktär får spela huvudrollen.

Fördjupa dig gärna i de lokala ingredienserna på Trä Káls egen hemsida: trakal.com