Brekeriet drevs av bröderna Fredrik, Christian och André Ek. De startade som ölimportfirma våren 2010 med en gemensam dröm om att en dag brygga egen öl. Den drömmen blev verklighet hösten 2012, då deras första öl bryggdes i Djurslöv utanför Malmö. Bryggeriet blev snabbt känt som ett småskaligt hantverksbryggeri med tydlig nisch inom vildjäst och bakteriekulturer – något de var först med i Sverige. Samtliga öl jästes med vildjäststammen Brettanomyces, och många produkter fick dessutom en andra jäsning med bär eller frukt för att förhöja smakupplevelsen ytterligare. När Brekeriet senare flyttade till Landskrona fortsatte bröderna att experimentera, utveckla och sprida sin filosofi: att öka medvetenheten kring annorlunda, komplexa och smakrika öl. Ambitionen var alltid att leverera maximal smakupplevelse – till både kunder och ölälskare. Efter många framgångsrika år avslutades verksamheten hösten 2025. Brekeriet hann under sin aktiva tid sätta ett djupt avtryck i den svenska ölscenen, inte minst genom sin banbrytande användning av vildjäst och sin vilja att tänja på gränserna för hur öl kan smaka.