Destilerías Xoriguer är en av Menorcas mest välkända producenter och har varit en del av öns identitet sedan 1940-talet. Destilleriet är beläget vid hamnen i Mahón, där produktionen fortfarande sker med stark förankring i öns historia, hantverk och traditioner. Företaget grundades av Miguel Pons Justo, som återskapade ett lokalt ginrecept efter att den destilleriverksamhet där han tidigare arbetat förstörts i en brand. Efter framgångarna med den nya ginen etablerades Destilerías Xoriguer i Mahón, där verksamheten fortfarande bedrivs av familjen. Gin Xoriguer framställs enligt den traditionella "one-shot"-metoden i över 200 år gamla kopparpannor. Basen utgörs av vinbaserad sprit, enbär och vatten, och receptet har bevarats genom generationer. Resultatet är en gin med tydlig egen karaktär, nära förknippad med Menorca och dess lokala dryckeskultur. Lika välkänd som innehållet är den karakteristiska gröna flaskan med handtag, inspirerad av de behållare som användes när gin och rom såldes i hamnen under 1700-talet. Idag exporteras Xoriguers produkter till ett stort antal länder, men kopplingen till Menorca och hamnen i Mahón är fortfarande kärnan i varumärkets identitet.