Från Ukraina - 14 öl bryggda med passion
Publicerat: 2026-04-24
Vi har fått in öl från fyra ukrainska bryggerier. Öl som speglar en scen med många utmaningar men där hantverk, kreativitet och driv fortsätter framåt.
Bryggerier som 2085, SHO, Underwood och Varvar jobbar alla med en tydlig egen profil, men de delar samma vilja att utveckla och tänja på vad öl kan vara. Här finns en öppenhet i stilar och influenser, där klassiska grunder möter moderna tolkningar och mer experimentella idéer. Resultatet är ett sortiment med bredd. Humledrivna ales, suröl, stout och mer oväntade kombinationer.
Gemensamt för bryggerierna är att de verkar i en verklighet som påverkar allt från produktion till distribution. Samtidigt fortsätter de att utveckla sina öl, hitta nya vägar framåt och nå ut internationellt. Det märks i glaset. Det är öl med tydlig identitet, där varje bryggeri bär med sig sin egen berättelse.
Totalt får vi in 14 olika öl, däribland två tomatbaserade suröl, en stil som är vanlig i Östeuropa.
SHO Brewery
SHO Brewery kommer från Mykolaiv, en stad som kommit att symbolisera motståndskraft under de senaste åren. När Ryssland invaderade Ukraina i februari 2022 förändrades allt. SHO valde att stanna kvar och anpassade bryggeriet till en ny verklighet: tomflaskor användes till Molotovcocktails, säckar med malt blev skydd i improviserade skyddsrum och leveransbilar användes för att transportera förnödenheter till armén. Under långa perioder saknade staden rinnande vatten och allt vatten som användes i bryggningen levererades av volontärer.
Trots detta fortsatte SHO att brygga och kunde genom distribution till säkrare delar av landet inte bara överleva utan också växa. Erfarenheterna från de här åren präglar bryggeriets identitet, som de själva beskriver som “öl för dem som inte dricker öl”, ett sätt att öppna upp kategorin utan att tumma på kreativiteten.
Öl från SHO
Mer om SHO Brewery
Varvar
Varvar är ett av Ukrainas mest etablerade hantverksbryggerier, baserat i Kyiv. Sedan starten har bryggeriet präglats av nyfikenhet, experimentlusta och en tydlig ambition att utveckla ölkulturen i landet.
Sedan 2022 har bryggeriet verkat under krigets förutsättningar, med periodvisa produktionsstopp och anpassningar till en mer osäker vardag. Trots det har Varvar fortsatt brygga öl och hålla verksamheten igång, med stöd från den internationella craftscenen. Idag står Varvar som en viktig representant för modern ukrainsk ölkultur: där hantverk, kreativitet och uthållighet går hand i hand.
Öl från Varvar
Mer om Varvar
Underwood
När Ryssland invaderade Ukraina våren 2022 förändrades förutsättningarna i grunden och Underwood tvingades tillfälligt lämna sitt bryggeri. Under en period bryggdes ölen i Belgien, men verksamheten har sedan dess återvänt till Ukraina.
Idag brygger Underwood återigen i sitt eget bryggeri utanför Kyiv och fortsätter utveckla sina drycker, samtidigt som de verkar under de förutsättningar som råder. Underwood är idag en av de tydligaste representanterna för den moderna ukrainska dryckesscenen, där hantverk, innovation och en stark koppling till plats och kultur möts.
Öl från Underwood
Mer om Underwood
2085
Med mottot “Imported from 2085” bygger konceptet på en futuristisk syn på både världen och ölet, där innovation, teknik och kreativitet står i centrum. Det handlar inte om ett specifikt år, utan om ett sätt att tänka kring vad öl kan vara.
Kyivbaserade 2085 kännetecknas av ett minimalistiskt och funktionellt formspråk, där fokus ligger helt på innehållet. Samtidigt har 2085 också visat ett starkt engagemang utanför bryggeriet. I samband med invasionen 2022 lanserades initiativet RESOLVE, där recept delades öppet och bryggerier världen över deltog, vilket resulterade i betydande stöd till Ukrainas försvar.
