Weingut Steitz är en familjeägt vinproducent i den lilla byn Stein-Bockenheim i Rheinhessen, hem för endast 600 invånare. Steitz omges av det imponerande "Sonnenberg", ett av få områden i regionen med andesitjord – en vulkanisk bergart som bidrar till vinernas mineralitet och elegans. Arbetet i vingårdarna baseras på principerna för regenerativt jordbruk, och Steitz har varit ekologiskt certifierade sedan november 2022. Särskild omsorg ägnas åt jordhälsan, med fokus på att främja mikrobiologiskt liv, öka humusbildningen och förbättra jordens vattenhållningsförmåga för att säkerställa druvornas kvalitet. I vinkällaren präglas arbetet av ett minimalistiskt synsätt, där naturens processer får utvecklas med så lite påverkan som möjligt – ett arbetssätt som kräver både tålamod och tillit till naturens egna krafter.